Vier Brötchen für ein Halleluja

Zwei Mal Rührei bitte!
„Rührei“ ist das häufigste Wort, das man morgens im kleinen Lokal von Werner und Iris Timmermann im Steckelhörn hört. Rühreibrötchen sind eine der Spezialitäten, mit denen die Timmermanns das Katharinenviertel und inzwischen auch die HafenCity beglücken. Werner Timmermann ist ein echtes Urgestein am Zollkanal. Er ist in der Speicherstadt aufgewachsen, wo seine Familie einen lebensmittelverarbeitenden Betrieb hatte, lange Jahre waren die Fleete und Böden sein Spielplatz, und er hätte als literarisches Vorbild für die Kinderserie die „Pfefferkörner“ dienen können. Im Erwachsenenalter trieb es ihn dann – wieder im Familienauftrag – auf die Nordseeinsel Helgoland. Hier kümmerte er sich um die Versorgung von Schiffen, lange Reihen von Schiffsplaketten zieren noch heute die kleine Gaststube des Mahlzeit! Als die beiden Anfang der 90er Jahre dann ins Katharinenviertel zogen, sah die Welt rund um die Katharinenkirche noch ganz anders aus. Speicherstadt und Hafen waren noch durch den Zollzaun von dem Rest Hamburgs getrennt, das Katharinenviertel war Zonenrandgebiet. Zwei Behörden, das Personalamt und Statistikamt, bestimmten das Geschäft des kleinen Lokals, und hier liegt auch die Keimzelle des heutigen Catering-Geschäftes. Schon früh lieferten Iris und Werner Timmermann ganze Batterien von gefüllten Kaffeekannen und Platten mit belegten Brötchen in die Amtsstuben. Der Service sprach sich herum, und das Angebot und auch der Aktionsradius von Mahlzeit! wurden immer größer. Große Unternehmen nahmen und nehmen ihren Service in Anspruch, morgens werden mit dem Lieferwagen Lieferungen in alle vier Winde gestartet.

Von Scholz & Friends über den ADAC bis hin zu vielen Versicherungen – Iris und Werner Timmermann sind mit ihrem Team und ihren Platten häufig dabei. In aller Frühe beginnt das Geschäft, und das Team von Mahlzeit! beginnt mit den frisch besorgten Zutaten, Brötchen zu belegen, Salate vorzubereiten, Suppen anzusetzen und anschließend den Mittagstisch zu kochen. Und immer noch kommen die Menschen aus dem Katharinenviertel und Umgebung und bestellen sich ihre Rühreibrötchen oder erledigen kleine Besorgungen in dem angeschlossenen Kioskbereich. Beide Timmermanns sind immer noch gespannt auf die Veränderungen, die noch kommen, erlebt haben sie ja schon viele in den Jahren im Steckelhörn. Gerade befindet sich das Viertel im Umbruch, überall wird modernisiert und gebaut. Auf dem ehemaligen Gelände der Katharinenschule entstehen Wohnungen und Büros, und auch das Gebäude der ehemaligen Seeberufsgenossenschaft weicht moderneren Konzepten.

Werner Timmermann
Mahlzeit!
Steckelhörn 12
20457 Hamburg
Telefon:     040 / 36 77 08
Fax:     040 / 3750 39 09